Il Carpaccio di Manzo è un prodotto che viene ricavato partendo da un’ampia varietà di masse muscolari del bovino, tra cui la fesa e la sottofesa.
Le materie prime scelte vengono sottoposte ad una salagione a secco cospargendo la carne di sale, pepe macinato e aromi naturali che ne conferiscono il suo sapore caratteristico.
Ogni 4 giorni il prodotto viene lavorato per eliminare l’eccesso di salamoia mediante un massaggio che consente al sale di entrare in modo uniforme nella carne, che lo rende anche più resistente ed in grado di aumentare la sua data di scadenza.
Segue l’insacco in budella del tutto naturali per poi passare alle celle di asciugamento.
La fase di stagionatura avviene ad una temperatura compresa tra i 12 e i 18 °C per un periodo che va dai 2 ai 4 mesi.
Il Carpaccio di Bresaola si distingue per un colore rubino intenso e un sapore leggermente affumicato.
Questo lungo e minuzioso procedimento rendono questo prodotto ricercato per le suoi alti elementi nutrizionali, dal gusto leggermente affumicato che lo rendono invitante ed adatto come ingrediente di molti piatti dell'alta cucina tradizionale italiana.
Carne di bovino, sale, destrosio, gelificante: E407, aromi. Antiossidante: E316. Conservanti: E250. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 468 kJ - 112 Kcal; Grassi: 2 g di cui acidi grassi saturi 0,8 g; Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g; Proteine: 23,1 g; Sale: 1,5 g.
Senza glutine e lattosio
Possibilità di fornire all'ingrosso ristoranti, gastronomie, pizzerie in tutta Europa (serviamo: Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Finlandia, Germania, Grecia, Irlanda, Lussemburgo, Malta - La Valletta, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Spagna, Svezia, Svizzera, Slovenia).
Il prodotto viene spedito fresco a poche ore dalla produzione da Andria in Puglia
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NOTA BENE: il prodotto viene affettato alla ricezione dell'ordine ed adeguatamente confezionato sottovuoto in modo da mantenere l'originale aroma e freschezza del prodotto appena tagliato
FORMATO: 250GR
FORMATO: 250GR
Carne di suino, sale iodato, LATTE scremato in polvere, destrosio, saccarosio, spezie, piante aromatiche,antiossidanti: E301, E300, conservanti: E252, E250.
Formato: 250gr
Prezzo al Kg: 13,90
PRODOTTO DA CARNE ITALIANA 100%
PRODOTTO DA CARNE SUINA
STAGIONATO 30 GIORNI
PERFETTO PER DIETE, SPORTIVI E BAMBINI
PRODOTTO E LAVORATO IN PUGLIA
PRODOTTO FRESCO
LAVORAZIONE ARTIGIANALE
CERTIFICAZIONE UNI EN ISO 9001-14001
PESO SINGOLE UNITÀ: 80 GR
VASCHETTA DA 500GR
PRODOTTO DALLA COSCIA DI CARNE SUINA
AGGIUNTA DI AROMI NATURALI
COTTO LENTAMENTE
PROSCIUTTO COTTO DISOSSATO
SPEDITO A TEMPERATURA CONTROLLATA
SPEDIZIONE IN 24H IN TUTTA ITALIA
PRODOTTO DA CARNE ITALIANA 100%
PRODOTTO DA CARNE SUINA
STAGIONATO 30 GIORNI
PRODOTTO E LAVORATO IN PUGLIA
PRODOTTO FRESCO
CONSERVATO DA 0°A 4°
PESO 1kg
PREZZO 20.00 €/KG
PRODOTTO E LAVORATO IN PUGLIA
PRODOTTO FRESCO
LAVORAZIONE ARTIGIANALE
CERTIFICAZIONE UNI EN ISO 9001-14001
PESO SINGOLE UNITÀ: 30 GRAMMI
VASCHETTA DA 500GR
VASCHETTA DA 500 gr
