Le fave, molto usate in tantissimi tipi di pietanze, hanno un alto valore proteico, addirittura superiore ai fagioli e del tutto simile a quella dei ceci.
Ricchissime di fibre, potassio e vitamina C, che viene per la maggior parte persa durante la cottura o l'essiccazione delle stesse.
Il loro consumo può causare, in alcuni soggetti, reazioni allergiche. Il favismo è una patologia ereditaria, in cui vi è un’alterazione di un enzima coinvolto nelle tappe iniziali della glicolisi. Tale enzima è di vitale importanza per i processi energetici dei globuli rossi (privi di mitocondri) e una sua carenza porta all’anemia. L’assunzione di fave, piselli ed altri vegetali, causa in questi soggetti un’ulteriore aggravarsi della situazione.
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Bottiglia da 750 ml
Vincotto di fichi
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Ingredienti: Carne Equina, Sale, Pepe, Prezzemolo, Formaggio, Lardo Suino, Uvetta.
Prodotto Tipico Pugliese
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FORMATO: 250gr
