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Elfo Susumaniello Rosato - Apollonio
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Apollonio 1870 Casa Vinicola

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  • TERRITORIO: Salento se identifica por tres elementos climáticos: el sol, creador de generosos niveles de azúcar, el mar, responsable de la mineralidad de los vinos, y el viento que hace de este territorio naturalmente libre de enfermedades y particularmente apto para la producción de "naturales". "vinos. Caracterizado por extensas áreas planas y modestos relieves montañosos, Salento está constituido geológicamente por una estructura de piedra caliza de textura media.
  • UVAS: Susumaniello, una variedad de uva negra originaria de Puglia, cultivada en Salento. Su nombre recuerda, en el dialecto de Apulia, el nombre del "burro" que indica la alta productividad de la planta cargada de racimos "como un burro". Pasada la primera década de vida del viñedo, el racimo se descarga de uva y la producción pierde en cantidad pero mejora en calidad, produciendo vinos de gran expresión.
  • VINIFICACIÓN: Prensado suave para conservar el sabor afrutado y floral con un breve contacto del mosto con los hollejos durante unas 10 - 12 horas. A esto le siguen unas dos semanas de fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero en los que se completa el refinamiento. Después de tres meses de reposo en acero, se embotella.
  • RAMO: Afrutado y floral con notas de granada, fresa y rosa.
  • GUSTO: Fresco, delicado con marcada mineralidad y sabor.
  • ALTITUD DEL VIÑEDO: 100 m s.n.m.
  • TIPO DE SUELO: Calcáreo-arcilloso
  • SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Espaldera
  • DENSIDAD DE ESFUERZO: 6000 / ha
  • PRODUCCIÓN POR HECTÁREA: 90 q / ha
  • RENDIMIENTO DE UVA EN VINO: 65%
  • EDAD PROMEDIO DE LAS VIÑEDAS: 20-30 años
  • COSECHA: Finales de septiembre
  • FERMENTACIÓN: En acero inoxidable
  • ACIDEZ: 6 .0 g / l 

ENVÍOS

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100 Artículos

Ficha técnica

Formato
Bottiglia 75 cl
Colore
Rosato
Carta Vini e Distillati
Susumaniello
Regione
Puglia
Nazione
Italia
Tipo di Produzione
Biologico
Denominazione
D.O.C.
Zona di coltivazione
Salento
Gradazione
12%

Referencias específicas

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