HAM

PRODUCCIÓN

Atención al detalle y fases de maduración. la pasión por una obra antigua hecha de tradiciones antiguas y transmitida de generación en generación; el balance de los aromas y sabores de una tierra rica y generosa; y la calidad y atención en la elección de la materia prima utilizada. Estos son los elementos que hacen de Parma Ham uno de los productos más representativos del Made in Italy y el más apreciado y conocido del mundo. Prosciutto di Parma (del latín perexsuctum, literalmente seco) es un producto bueno, saludable y genuino. Desde siempre, no se utilizan conservantes ni aditivos y el resultado es un producto sabroso y completamente natural. A estos dos ingredientes solo se les debe agregar la habilidad de los maestros saleros y el aire seco y delicado de las fragantes colinas de Parma en el área típica de producción. La singularidad de esta área, un área extremadamente limitada, es precisamente la de tener las condiciones climáticas ideales para el condimento natural que le dará esa dulzura y sabor inconfundibles al jamón de Parma, un producto con DOP extremadamente controlado y vinculado a un largo y un proceso de producción rígido que termina con un examen cuidadoso y con la corona ducal grabada al fuego, un signo inconfundible que lo distingue y ofrece seguridad y garantía al consumidor sobre la excelencia absoluta y la autenticidad del producto.