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Elfo Susumaniello  Rosato - Apollonio
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Elfo Susumaniello Rosato - Apollonio

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  • GEBIET: Salento zeichnet sich durch drei klimatische Elemente aus: die Sonne, die einen großzügigen Zuckergehalt erzeugt, das Meer, das für die Mineralität der Weine verantwortlich ist, und der Wind, der dieses Gebiet auf natürliche Weise krankheitsfrei und besonders geeignet für die Herstellung von "natural" macht "Weine. Salento zeichnet sich durch ausgedehnte flache Gebiete und bescheidene hügelige Reliefs aus und besteht geologisch aus einer Kalksteinstruktur mittlerer Textur.
  • TRAUBEN: Susumaniello, eine in Apulien beheimatete schwarze Rebsorte, die im Salento angebaut wird. Sein Name erinnert im apulischen Dialekt an den Namen des "Esels", der auf die hohe Produktivität der mit Trauben beladenen Pflanze "wie ein Esel" hinweist. Nach dem ersten Lebensjahrzehnt des Weinbergs werden die Trauben entleert und die Produktion verliert an Quantität, aber verbessert sich in der Qualität, wodurch Weine von großem Ausdruck entstehen.
  • VINIFIKATION: Sanftes Pressen, um den fruchtigen und blumigen Geschmack zu erhalten, indem der Most für ca. 10 - 12 Stunden kurz mit der Haut in Kontakt gebracht wird. Darauf folgt eine etwa zweiwöchige langsame Fermentation bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, in denen die Verfeinerung abgeschlossen ist. Nach drei Monaten in Stahl wird es in Flaschen abgefüllt
  • BOUQUET: Fruchtig und blumig mit einem Hauch von Granatapfel, Erdbeere und Rose.
  • GESCHMACK: Frisch, zart mit ausgeprägter Mineralität und Geschmack.
  • WEINBERGHÖHE: 100 m ü. Bodentyp: Kalkhaltig-tonig
  • TRAININGSSYSTEM: Spalier
  • STRAIN DICHTE: 6000 / ha
  • PRODUKTION PRO HEKTAR: 90 q / ha
  • TRAUBENERGEBNIS IM WEIN: 65% Durchschnittliches Alter der Reben: 20-30 Jahre
  • ERNTE: Ende September
  • FERMENTATION: In Edelstahl SÄURE: 6,0 g / l 

 

VERSAND

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100 Artikel

Technische Daten

Formato
Bottiglia 75 cl
Colore
Rosato
Carta Vini e Distillati
Susumaniello
Regione
Puglia
Nazione
Italia
Tipo di Produzione
Biologico
Denominazione
D.O.C.
Zona di coltivazione
Salento
Gradazione
12%

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