Quizás no todos saben que la Burrata nace por casualidad. En 1956 hubo una fuerte nevada, con las heladas y la nieve los caminos eran intransitables y era arriesgado traer leche y productos lácteos a la ciudad, ese mismo día un trabajador llamado Lorenzo Bianchino tuvo la idea de crear una bolsa hecha de mozzarella insertando en ella mozzarella cremosa y deshilachada (stracciatella), para preservarlas mejor. Gracias al espíritu de adaptación de un simple trabajador, nació la famosa Burrata Pugliese, inmediatamente un gran éxito en Italia y en el mundo.
Incluso hoy en día, la lechería Montrone produce Burrata, una bolsa de mozzarella suave rellena con crema stracciatella.
Apto para el consumo inmediato, no se utiliza a menudo para recetas.
MARIDAJES
Cenas y almuerzos a base de queso
vinos blancos estructurados
Ingredientes: regulador de la leche de vaca, sal, cuajo, crema y acidez: ácido cítrico
Características microbiológicas: cumplimiento de los parámetros y límites del Reglamento CE 2073/05 y sus modificaciones posteriores
Periodo de almacenamiento mínimo: 14 días en paquete sin abrir
Temperatura de almacenamiento: ≤ 4 ° C
valor energético 295 Kcal / 100g - 1217 Kj / 100g
Grasa 29.8 g / 100g de los cuales ácidos grasos saturados 20.6 g / 100g
Carbohidratos <0.5 g / 100g azúcares <0.5 g / 100g
Proteína 7,3 g / 100 g de sal 0,43 g / 100 g
El peso del envío no es igual al peso real del producto, como en el cálculo de la envío hay que añadir el peso de los envases, el peso de los envases y el hielo para mantener el producto intacto y fresco
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CARACTERÍSTICAS:
Formato: 75cl
Grado alcohólico: 11,5%
Tipo de uva: Troia negra 85% montepulciano 15%.
Temperatura de servicio: 8-10 ° C.
Color: rosa
Certificación: I.G.T. Murgia
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CARACTERÍSTICAS
Sin lactosa
500 gr. Clavo de olor
Sazonar de 12 a 23 meses.
Certificación D.O.P.
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CARACTERÍSTICAS:
Formatos: 400 gr.
Cerasuolo d'Abruzzo es un vino rosado fresco y equilibrado con un color rosa brillante. En nariz percibe delicadas notas de fresas y frutos del bosque. En boca es intenso y de estructura media, con un final persistente.
Contenido alcohólico: 12,5%.
Excelente para degustar con: pescados, primeros platos y carnes blancas.
