Caciotta di Mucca da 1 kg Forma Intera

Caciotta di Mucca da 1 kg Forma Intera

DESCRIZIONE

Formaggio fresco, di breve o media stagionatura, a pasta cruda, molle (per il tipo a stagionatura breve, definito anche primo sale) o dura (per il tipo stagionato da un minimo di 30 giorni a un massimo di 6 mesi), grasso, prodotto con latte di vacca, intero e pastorizzato.

Viene prodotto nelle tipologie “Primo sale” e “Stagionato”, anche con l’aggiunta in pasta di aromatizzanti (erbe aromatiche o peperoncino).

Ha forma cilindrica con facce piane di varie dimensioni.

Nel “Primo sale” la crosta è morbida, elastica, di colore bianco; la pasta è umida, di colore bianco e il sapore è dolce.

Nella tipologia “Stagionato” la crosta è abbastanza dura, asciutta, di colore giallo paglierino, tendente al marrone; la pasta è piuttosto dura, untuosa, di colore paglierino con occhiatura fine, irregolarmente distribuita e il sapore diventa leggermente salato e piccante. Formaggio sia “da tavola”, che si consuma accompagnato da insalate fresche, sia come ingrediente di ricette tipiche (utilizzato sopratutto quello stagionato per la sua completezza di sapori).

Si abbina a vini bianchi secchi, di bassa gradazione alcolica e leggermente aromatici (quando è poco stagionato); quando invece è sufficientemente stagionato occorrono vini bianchi o rossi di buon corpo, abbastanza caldi, anche leggermente aromatici.

SPEDIZIONI

Possibilità di fornire all'ingrosso ristoranti, gastronomie, pizzerie in tutta Europa (serviamo: Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Finlandia, Germania, Grecia, Irlanda, Lussemburgo, Malta - La Valletta, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Spagna, Svezia, Svizzera, Slovenia).

Il prodotto viene spedito fresco a poche ore dalla produzione da Andria in Puglia 

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