Il Primitivo è oggi il vitigno pugliese più conosciuto e apprezzato per il carattere ricco e fruttato dei suoi vini. Rivera ha voluto interpretarlo in uno stile fresco e scorrevole attraverso una vini- ficazione moderna che ha esaltato i profumi intensi di confettu- ra di frutta nera.
Il Primitivo Salento della Cantina Rivera, coltivato nella sua terra d’origine in provincia di Taranto, si presenta in una chiave moderna, dando sempre uno sguardo alla tradizione e da come tutto nasce.
Dal concentrato colore rosso rubino tendete al violacee, vino limpido e di spessore, tinge il calice al contatto col vino. La vinosità iniziale, cede il campo ad una variegata speziatura di cacao, di liquirizia e amarena, nel complesso un’elegante qualità. Robusto, pieno, di gusto secco appena abboccato, ottima acidità. Il tannino morbido non invasivo, migliora negli anni. Nel finale, ritorno del frutto di amarena e soggettive sensazione preferenziali, lungo e molto piacevole.
Delizioso da abbinare a piatti saporiti e speziati: stufati e brasati, frittate di ortaggi o in pinzimonio; carni grigliate, costata alla fiorentina; Timballo di pasta al forno, lumache alla pugliese, verdure Cardoncelle con uova e carne d’agnello, Baccala con patate al forno; formaggi e salumi.
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Il Primitivo Senatore della tenuta Coppi ricalca il carattere mediterraneo, intenso e caldo della famosa varietà pugliese. È un rosso che conquista sin dalla vista, con quel suo rubino intenso caratterizzato da sfumature porpora,
Gradazione alcolica: 13.5% vol.
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