Le cantine della Rivera raccontano la storia e l’evoluzione della produzione vinicola dell’ultimo secolo.
Alla parte storica risalente alla fine dell’800, fu aggiunta negli anni ’60 una nuova ala realizzata con vasi vinari in cemento vetrificato, ora completamente termocondizionati. Tale complesso produttivo è stato affiancato da un moderno ed efficiente reparto di vinificazione con serbatoi in acciaio inox di piccole dimensioni destinati alla macerazione delle uve per i rosati ed i rossi. L’affinamento dei vini rossi avviene in due bottaie interrate, contenenti l’una oltre 400 barrique di rovere francese e l’altra botti grandi in rovere francese da 3.000 litri e in rovere di Slavonia da 5.500 litri.
L’intero complesso aziendale è oggi alimentato da un impianto fotovoltaico che copre il 70% dell’intero fabbisogno energetico.
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