Rivera Violante D.O.C Magnum

Violante, Castel del Monte DOC, è un vino pensato per esaltare, con uno stile giovane e fresco, l’eleganza del vitigno Nero di Troia. Un varietale tipico della regione Puglia che ha tra i suoi descrittori più comuni proprio il sentore di viola. Nasce da una vinificazione accorta delle uve in purezza. Vendemmia nella seconda decade di ottobre, le uve sono vinificate con una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura. Il vino così ottenuto viene lasciato affinare in vasche di cemento vetrificate, con microossigenazione, per circa 12 mesi. Completa poi la sua fase di affinamento con almeno altri 3 mesi in bottiglia.. Ne deriva un vino caratterizzato da una grande piacevolezza, caratterizzato da un colore rosso violaceo limpido e un bouquet intenso e fresco dove, oltre ai piccoli frutti rossi, è facile distinguere la tipica viola mammola. In bocca è succoso e pieno, con un ottimo equilibrio tra frutto e struttura. Il patrimonio vitivinicolo di una particolare zona come quella delle Murge, viene difeso e tutelato anche, e soprattutto, da aziende ambiziose, produttive e a carattere familiare come Rivera: una bellissima realtà che, anno dopo anno, generazione dopo generazione, è riuscita ad unire ricerca ed innovazione al tradizionale rispetto del territorio e alla valorizzazione dei suoi prodotti più caratteristici. Tra le tante uve autoctone di questo bellissimo angolo di Puglia, troviamo l’uva di Troia, detta anche Nero di Troia a causa della sua intensa carica di polifenoli ed estratto che regalano al vino un colore così compatto da sembrare nero; un’uva dalle origini antichissime, che la leggenda vuole risalgano addirittura all’eroe greco Diomede, giunto in Puglia dopo la guerra di Troia.

Rosso rubino fitto e impenetrabile, rilascia aromi di ribes nero e mora, rosa canina, spezie scure e accenti minerali. Caldo all’assaggio, sapido e moderatamente fresco, caratterizzato da trama tannica vigorosa e con  persistenza fruttata sul finale.

Con primi piatti a base di ragù di agnello, con arrosti di maiale o di manzo speziati come il Gulasch e con formaggi stagionati.

SPEDIZIONI

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