Gelso Nero Nero di Troia Podere 29

Gelso Nero est un vin obtenu dans la pureté du pressage du seul cépage indigène Uva di Troia, parmi les plus anciens de la tradition des Pouilles. La collecte se fait à
main, aux premières heures de la journée pour maintenir les températures des raisins basses et éviter le début de la fermentation. Après la fermentation malolactique, il est laissé affiner pendant six mois en acier pour favoriser l'aspect variétal qui, une fois en bouteille, s'harmonise et se fond, lui donnant toute sa structure vive et sa grande douceur.

La vinification dans la pureté lui confère une robe rubis intense, aux reflets violets, qui s'expriment au mieux dans le verre et contribuent à l'excellente consistance de ce vin. Le nez est riche en essences de fruits rouges, figues, notes d'épices comme le poivre noir et notes de clou de girofle. Bouche chaude et pulpeuse, tanins puissants, finale florale, légèrement amandée.

Il accompagne parfaitement les grillades et les rôtis, les entrées salées, les fromages et les charcuteries. Excellent sur des pappardelles à la sauce de mouton.

EXPÉDITIONS

Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).

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