Gelso Nero Nero di Troia Podere 29

Gelso Nero es un vino obtenido en pureza del prensado únicamente de la variedad de uva autóctona Uva di Troia, una de las más antiguas de la tradición de Puglia. La recogida se realiza en
Por otra parte, en las primeras horas del día para mantener bajas las temperaturas de la uva y evitar el inicio de la fermentación. Finalizada la fermentación maloláctica se deja afinar durante seis meses en acero para favorecer el aspecto varietal que, una vez en botella, armoniza y fusiona, dando toda su estructura viva y su amplio agrado.

La vinificación en pureza le confiere un color rubí intenso, con reflejos violáceos, que se expresan mejor en copa y contribuyen a la excelente consistencia de este vino. En nariz es rico en esencias de frutos rojos, higos, notas especiadas como pimienta negra y notas de clavo. En boca cálido y pulposo, taninos fuertes, final floral, ligeramente almendrado.

Acompaña carnes y asados ​​a la brasa, primeros platos salados, quesos y embutidos. Excelente en pappardelle con salsa de cordero.

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