Primitivo di Manduria collezione Privata Varvaglione

La colección privada de la bodega Varvaglione contiene las excelencias enológicas de la bodega, especialmente los vinos históricos. Este vino se elabora exclusivamente con uvas Primitivo di Manduria, una vid autóctona de Puglia.

La vendimia se realiza a mano y los racimos se seleccionan ya en el viñedo y se llevan inmediatamente a la bodega para conservar sus propiedades organolépticas. A continuación se inicia el proceso de vinificación, que se inicia con una maceración a temperatura controlada y continúa con la fermentación maloláctica. El afinamiento, por su parte, se realiza en barricas de roble francés y americano, donde el vino reposa al menos 14 meses antes de ser embotellado y puesto en el mercado.

Rojo rubí denso y profundo en copa. Perfil olfativo amplio y variado, caracterizado por notas de frutos rojos en mermelada, pimienta negra, canela, tabaco y distintos matices de regaliz. Con cuerpo, con cuerpo y equilibrado en sensaciones. Final persistente, sabroso y balsámico.

El tinto importante, para combinar con carnes rojas, caza y quesos de larga crianza.

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