Primitivo di Manduria collezione Privata Varvaglione

Die private Sammlung des Weinguts Varvaglione enthält die Exzellenz der Weinherstellung des Weinguts, insbesondere die historischen Weine. Dieser Wein wird ausschließlich aus Primitivo di Manduria Trauben hergestellt, einer einheimischen Rebe Apuliens.

Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden bereits im Weinberg ausgewählt und sofort in den Keller gebracht, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Anschließend beginnt der Weinbereitungsprozess, der mit einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur beginnt und mit der malolaktischen Gärung fortgesetzt wird. Die Verfeinerung hingegen erfolgt in französischen Eichenfässern und amerikanischen Barriques, in denen der Wein mindestens 14 Monate ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird.

Dichtes und tiefes Rubinrot im Glas. Reichhaltiges und abwechslungsreiches Geruchsprofil, gekennzeichnet durch Noten von roten Früchten in Marmelade, schwarzem Pfeffer, Zimt, Tabak und deutlichen Anklängen von Lakritze. Vollmundig, vollmundig und ausgewogen in den Empfindungen. Im Abgang anhaltend, würzig und balsamisch.

Der wichtige Rote, kombinierbar mit rotem Fleisch, Wild und lang gereiftem Käse.

VERSAND

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