Gelso Nero Podere 29 75cl

Il Nero di Troia secondo Podere 29. Tutto qui. Senza inutili fronzoli. Le uve sono raccolte a piena maturazione nella seconda metà di settembre. In quel momento dell'anno il sole picchia ancora forte ma, fortunatamente, le giornate più calde e afose sono ormai solo un ricordo. Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere lavorate entro poche ore. Vinificazione semplice ma precisa e un affinamento di circa 6 mesi in acciaio. Nulla di più. Ma se la lavorazione non prevede artifici, il vino è tutt'altro che scontato. Un bellissimo rosso, caratterizzato da un bouquet di profumi intensi. Frutta rossa ben matura, fichi e spezie, tante spezie. Dal pepe nero ai chiodi di garofano. Basta aver pazienza e resistere dalla tentazione di assaggiare subito. Una volta in bocca, però, le soddisfazioni non terminano. Ampio e vellutato, questo rosso è un perfetto esempio di vino della tradizione, moderno nell'interpretazione.

La raccolta viene fatta a mano, nelle prime ore del giorno per mantenere basse le temperature delle uve, ed evitare l'insorgere di fermentazioni. Dopo la fermentazione malolattica si lascia affinare per sei mesi in acciaio per privilegiare l'aspetto varietale.

All’olfatto si presenta ricco di essenze di frutti rossi, fichi, sentori di spezie come il pepe nero e accenni di chiodi di garofano, colore rosso rubino fitto Profumi di frutti rossi tipici come fichi, sentori di spezie dolci e pungenti come pepe nero e chiodi di garofano e un finale di sottobosco. Al sorso è pieno, succoso, caratterizzato da tannini decisi, finale floreale, appena ammandorlato.

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