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Castel del Monte Rosato DOP Crifo
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Les précieuses qualités du cépage autochtone Bombino Nero sont mises en valeur par ce vin rosé à la couleur corail suave et au parfum caractéristique de framboise. L’une des expressions les plus authentiques de notre terroir.
Classification : Castel del Monte Rosato Appellation d’origine Protégée
Raisins : Bombino Nero en pureté.
Zone de production : Territoire au nord-ouest de Ruvo di Puglia.
Système d’élevage : Espalier avec une intensité de 3000 souches par hectare.
Période de récolte : Fin Octobre.
Vinification : Les raisins sont amenés immédiatement à la cave et soumis au foulage, puis refroidis à 10 forne, puis ils subissent une courte macération dans la presse pendant 4/6 heures afin de
Extraire les arômes des peaux. On recueille le moût fleur pour la fermentation en acier à 15 ºC. Le vin vieillit pendant 60 jours sur les levures avant d’être mis en bouteille, où il reste en affinage pendant 2 mois supplémentaires.
Notes organoleptiques : Cerasuolo cristallin et brillant. Les fraises des bois et les géraniums roses définissent son profil aromatique tandis que, au goût, la gelée fruitée douce enveloppe la fraîcheur mesurée par l’alcool. Son final savoureux et minéral restitue un vin de structure harmonieuse.
Accompagnements gastronomiques : Acquasale, pancotto aux légumes, fourrage de moules, pâtes et tomates séchées, soupe de poisson de l’Adriatique. lampone.

EXPÉDITIONS

Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).

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Fiche technique

Formato
Bottiglia 75 cl
Colore
Rosato
Carta Vini e Distillati
Bombino Nero
Zona di Lavorazione
Ruvo di Puglia
Regione
Puglia
Nazione
Italia
Denominazione
D.O.P.
Zona di coltivazione
Castel del Monte
Gradazione
11.5%

Références spécifiques

EAN-13
8003698001467
Neuf
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Note
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  • Teneur en alcool: 13% vol

  • Cépage: Negroamaro 90%, malvasia noir 10%

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  • Couleur: rouge grenat

  • Dénomination: Salice salentino D.O.C.

  • Dégustation: parfaite sur les viandes, les premiers plats, les fromages

  • Zone de production: Andria - Pouilles

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