Crifo Castel del Monte Rosato DOP 75cl

Le preziose qualità del vitigno autoctono Bombino Nero vengono esaltate da questo vino rosato dal suadente color corallo e dal caratteristico sentore di lampone. Una delle espressioni più autentiche del nostro terroir.

Classificazione: Castel del Monte Rosato Denominazione di origine Protetta
Uve: Bombino Nero in purezza.
Zona Di Produzione: Territorio a nord-ovest di Ruvo di Puglia.
Sistema di Allevamento: Spalliera con intensità di 3.000 ceppi per ettaro.
Epoca di vendemmia: Fine Ottobre.
Vinificazione: Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da
estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 60 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia, dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi.
Note Organolettiche: Cerasuolo cristallino e lucente. Fragoline di bosco e gerani rosa definiscono il suo profilo aromatico mentre, al gusto, la morbida gelée fruttata avvolge la freschezza misurata dall’alcol. Il suo finale sapido e minerale restituisce un vino di armoniosa struttura.
Abbinamenti gastronomici: Acquasale, pancotto con verdure, guazzetto di cozze, pasta e pomodori secchi, zuppa di pesce dell’adriatico.

SPEDIZIONI

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