Falkenstein Sauvignon bianco 2018

Le Sauvignon de Falkenstein est un vin blanc du Tyrol du Sud qui se caractérise par deux aspects saillants, qui captivent lors de la phase de dégustation. Tout d'abord les arômes, complexes au nez et dotés d'un panorama de notes résolument varié ; puis pour sa fraîcheur éclatante, qui accompagne la gorgée, émergeant surtout en fin de bouche, laissant une impression notable en bouche. Une bouteille dans laquelle le cépage Sauvignon peut s'exprimer sur d'excellents niveaux de qualité, reconnus par tous les amateurs de ce cépage international.

Ce Sauvignon est issu des mêmes raisins, cultivés en pureté par la cave Falkenstein à plus de 600 mètres d'altitude, sur une petite parcelle d'un peu plus d'un hectare. Les grappes sont récoltées à la main lors des vendanges fin septembre, et après égrappage les raisins sont pressés. Le moût issu de cette opération fermente en fûts d'acacia. L'affinage dure 10 mois, période pendant laquelle le vin reste en bois sur lies fines ; après la mise en bouteille, il se poursuit par une nouvelle période de maturation de 10 mois directement en bouteille. Elle se termine ensuite par les opérations de mise en bouteille et de commercialisation.

Le vin blanc Sauvignon élaboré par la cave Falkenstein présente une couleur jaune paille à l'examen visuel, traversé par des reflets lumineux tendant plutôt au verdâtre dans l'ongle.

EXPÉDITIONS

Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).

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