Falkenstein Sauvignon bianco 2018

El Sauvignon de Falkenstein es un vino blanco del Tirol del Sur que se caracteriza por dos aspectos destacados, que cautivan durante la fase de cata. En primer lugar los aromas, complejos en nariz y dotados de un panorama de notas decididamente variado; luego por su brillante frescor, que acompaña al sorbo, emergiendo sobre todo en el retrogusto, dejando una huella notable en el paladar. Una botella en la que la uva Sauvignon es capaz de expresarse con excelentes niveles de calidad, reconocida por todos los aficionados a esta variedad de uva internacional.

Este Sauvignon proviene de las mismas uvas, cultivadas en pureza por la bodega Falkenstein a una altitud de más de 600 metros, en una pequeña parcela de poco más de una hectárea. Los racimos se vendimian a mano durante la vendimia a finales de septiembre, y tras el despalillado se prensa la uva. El mosto obtenido de esta operación fermenta en barricas de acacia. El afinamiento tiene una duración de 10 meses, período durante el cual el vino permanece en madera sobre las lías finas; después del embotellado continúa con un período de maduración adicional de 10 meses directamente en botella. Luego finaliza con las operaciones de embotellado y comercialización.

El vino blanco Sauvignon elaborado por la bodega Falkenstein muestra un color amarillo pajizo al examen visual, atravesado por reflejos de luz más tendientes al verdoso en la uña.

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