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Zone de production : Castel Del Monte.
Cépages : 50% Moscato di Trani, 50% Bombino bianco, issus de l'agriculture biodynamique.
Type de vin : Vin blanc biodynamique sans sulfites ajoutés. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique.
Vinification : Règlement de production Demeter sans utilisation de sulfites. Pressurage léger uniquement du moût de goutte.
Vieillissement : En acier sur lies avec des bâtonnages périodiques. Filtration avec utilisation de couches filtrantes jusqu'à un micron.
EXPÉDITIONS
Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).
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La cave Tormaresca propose Neprica negroamaro, originaire des terres chaudes du Salento. En rouge, il exprime la parfaite harmonie de ses raisins cultivés à la main.
Teneur en alcool : 14,5%
Polvanera 15 est un Primitivo avec une gorgée volumineuse et, en même temps, agréablement frais, raconte admirablement la typicité du cépage dont il est issu. Un vin rouge élaboré sans sulfites ajoutés.
Teneur en alcool : 15 % vol.
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Primitivo 16 de Polvanera est un vin rouge intense, riche et matériel, vinifié et élevé en cuve. Il a des arômes profonds et complexes de fruits noirs, de myrte et de zeste d'agrumes et un goût puissant et vigoureux, avec un excellent équilibre.
Teneur en alcool : 16 % vol.