La pancetta coppata est une saucisse crue assaisonnée obtenue à partir de la tasse (capocollo) enveloppée dans de la pancetta, puis roulée pour former une saucisse cylindrique semblable à la pancetta roulée.
La pancetta coppata présente plusieurs couches alternées de partie maigre (le muscle de l'animal) d'une couleur allant du rouge au rose pâle et d'une partie grasse de couleur blanc ivoire; même si son apparence varie d'un producteur à l'autre, il est généralement facilement reconnaissable (même s'il peut être confondu avec du bacon roulé), car il ressemble à un capocollo, avec des segments de viande bien visibles, carrés et irréguliers.
La pancetta coppata est principalement répandue dans trois régions d’Émilie-Romagne, de Lombardie et de Vénétie. Elle est moins connue et commercialisée en dehors de ces régions.
Il est consommé comme un salami normal, finement tranché et combiné avec du pain (peut-être grillé et chaud pour faire fondre la graisse) ou d'autres produits de boulangerie tels que la tigelle.
Calories 394 Sodium 1 595 mg
Graisse totale 34 g de potassium 297 mg
Saturés 14 g Total des glucides 1 g
Polyinsaturés 6 g Fibres alimentaires 0 g
Sucres monoinsaturés 13 g 1 g
Protéines Trans - g 21 g
Cholestérol 73 mg
Vitamine A 0% Calcium 2%
Vitamine C 0% fer 11%
ENVOIS
Possibilité de fournir en gros des restaurants, des épiceries fines, des pizzerias dans toute l’Europe (nous servons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).
Le produit est expédié frais à quelques heures de la production par Andria dans les Pouilles
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EXPÉDITION EN 24/48 HEURES DANS TOUTE L'EUROPE
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INGRÉDIENTS : Viande de porc, sel, poivre, ail, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium
Allergènes
NE CONTIENT PAS DE GLUTEN
VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g de produit Énergie 307kcal - 1271kJ Graisses 27g dont acides gras saturés 8,0g Glucides 1,0 g Fibres 0,0g dont sucres 0,0g Protéines 15 g Sel 2,2g
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Viande de porc, sel, LAIT écrémé, vin, arôme épicé, dextrose, fibre végétale, saccharose, poivre, piment, arôme
de fumage.
ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES.
E301, E250, E252.
Un boyau non comestible.
Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la chaleur.
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HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE 100%
OBTENU DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CULTIVÉ ET PRODUIT EN PUGLIA
Formato 70cl
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