Barbaresco Prunotto

Barbaresco di Prunotto es una expresión tradicional, con cuerpo y austera. Un vino inconfundible gracias al viñedo de Nebbiola del que procede.

El proceso de elaboración consiste en una maceración con los hollejos durante unos 10 días durante la fermentación alcohólica. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino se deja madurar durante 12 meses en grandes barricas de roble de diferentes capacidades, luego se embotella y envejece durante otros 12 meses.

Color granate brillante, aromas de fruta oscura madura y menta, enebro, violeta, tabaco y cuero. El sabor es firme y compacto, con cuerpo completo y textura tánica sostenida. Final largo y persistente, donde vuelven las sensaciones especiadas.

Perfecto en combinación con carnes rojas, caza y caza. Es excelente con fideos de trufa blanca y estofado de ternera con patatas.

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