Chardonnay Bramìto della Sala Antinori 75cl

Este Chardonnay de carácter nace en el Castillo de la Sala, la finca umbra de los Antinori cerca de Orvieto, construida en 1350 y comprada por Niccolò Antinori en 1940 con la intención de comenzar a producir también vinos blancos. En 1979 llega a la corte Renzo Cotarella, enólogo de fama mundial, que implanta el Chardonnay y valoriza toda la producción de la finca. El primer Chardonnay se produce en 1994. Inmediatamente después de la cosecha, las uvas se enfrían y se introducen en las cubas de fermentación, desde donde se transfieren parcialmente a las barricas para continuar la fermentación alcohólica y la posterior maduración durante cinco meses. Las otras, en cambio, permanecen en contacto con sus propias levaduras hasta el momento del ensamblaje. El vino resultante es corpulento, suadente, fascinante.

De un hermoso color amarillo pajizo. Piña, lirio y escoba anticipan una boca equilibrada. En boca tiene florecientes retornos frutales complementados por un agradable sabor en un cuerpo lleno y suave.

En moscardones en gasa o en un clásico risotto de setas.

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