Chardonnay Bramìto della Sala Antinori 75cl

Dieser Chardonnay von Charakter entstand im Castello della Sala, dem umbrischen Anwesen der Antinori bei Orvieto, das 1350 erbaut und 1940 von Niccolò Antinori gekauft wurde, um auch Weißweine herzustellen. 1979 kommt Renzo Cotarella, ein weltberühmter Önologe, zum Hof, der den Chardonnay pflanzt und die gesamte Produktion des Anwesens aufwertet. Der erste Chardonnay wird 1994 hergestellt. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben abgekühlt und in die Gärtanks gegeben, von wo aus sie teilweise in die Barriques überführt werden, um die alkoholische Gärung und die anschließende Reifung für fünf Monate fortzusetzen. Die anderen hingegen bleiben bis zum Zeitpunkt des Zusammenbaus in Kontakt mit der eigenen Hefe. Der resultierende Wein ist vollmundig, überzeugend und faszinierend.

Von einer schönen strohgelben Farbe. Ananas, Lilie und Ginster erwarten einen ausgeglichenen Mund. Im Mund gedeiht er fruchtige Erträge, ergänzt durch einen angenehmen Geschmack in einem vollen und weichen Körper.

Auf Moscardini in Guazzetto oder auf einem klassischen Pilzrisotto.

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