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Caciocavallo - Scamorzone Stagionato pezzo da 1 kg Montronella Caseificio Montrone
Caciocavallo - Scamorzone Stagionato pezzo da 1 kg Montronella Caseificio Montrone
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26,40 €
40,00 €
sc.fr250g
Caseificio Montrone
8032649713012

PRECIO 40.00 € / KG

PRODUCIDO Y TRABAJADO EN PUGLIA

ENTREGA EN 24/48 HORAS EN EUROPE

PRODUCTO NUEVO

TRABAJO ARTESANO

CERTIFICACIÓN UNI EN ISO 9001-14001

TEMPORADA 4 MESES

UNIDAD DE UN SOLO PESO: 6.4 KG

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Caciocavallo - Scamorzone sazonado Montronella

¿Quién de ustedes conoce Scamorzone? Nadie apuesto Si te digo Caciocavallo, ahora entiendes de lo que estoy hablando. Te digo esto para explicar que el Scomorzone, como te das cuenta, no es más que una scamorza más grande de lo normal.

Muy similar a caciocavallo especialmente los ojos inexpertos, la scamorzone se envejece en la empresa Montrone en salas especiales asignadas a la maduración solamente. Con esta maduración, la scamorzone adquiere un sabor único con un particular "agujero" como en la imagen.

EL CACIOCAVALLO

La diferencia entre Scamorzone y Caciocavallo son muy pocas, casi nulas. El nombre deriva del condimento que se hace al atarlo en pares y se hace para condimentar "a caballo" de un palo horizontal.
Hay varios tipos, cada uno con sus características, pero sin duda el más famoso es el ahorcado Caciocavallo.

Es un queso de pasta hilada producido con leche de vaca criada en la naturaleza, lo que garantiza un alto valor cualitativo y nutricional de la leche.
Tiene una corteza semi-dura, elástica, de color amarillo pajizo. La pasta también es de color amarillo pajizo, compacta, sin agujeros.
De sabor aromático, dulce, con olor a leche y paja. Caciocavallo se utiliza en muchos tipos de platos de la tradición mediterránea.

MARIDAJES

Platos gourmet

aperitivos

contornos

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Ingredientes: leche de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos

Características microbiológicas: cumplimiento de los parámetros y límites del Reglamento CE 2073/05 y sus modificaciones posteriores

Periodo de almacenamiento mínimo: 14 días en paquete sin abrir

Temperatura de almacenamiento: ≤ 4 ° C

Sazonado: 4 meses

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores promedio por 100 g de producto

Valor energético 357 Kcal / 100g - 1482 Kj / 100g

Grasa 28.8 g / 100g de los cuales ácidos grasos saturados 20.1 g / 100g

Carbohidratos <0.5 g / 100g azúcares <0.5 g / 100g

Proteínas 24 g / 100g Sal 1,09 g / 100g

Cada paquete contiene piezas únicas de Scamorzone Stagionato de 1 kg

Producido sin líquido del gobierno (agua de conservación).

Caseificio Montrone
sc.fr250g
945 Artículos

Ficha técnica

Peso Singole Unità
1 kg
Ingredienti
latte vaccino , sale, caglio, fermenti lattici
Prodotto a base di
Latte, caglio
Formato
1 kg
Metodo di produzione
Artigianale
Presenza liquido di governo
No
Allergeni
Latte, lattosio
Stagionatura
40 giorni
Zona di Lavorazione
Andria
Regione
Puglia

Referencias específicas

ean13
8032649713012
Nuevo

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SCHEDA TECNICA CACIOCAVALLO

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  • Denominación: Castel del Monte D.O.C.

  • Cata: perfecto en carnes, primeros platos, sopas

  • Área de producción: Andria - Puglia

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