Caciocavallo - Scamorzone Stagionato pezzo da 1 kg Montronella Caseificio Montrone

Caciocavallo - Assaisonné Scamorzone Montronella

Ceux d' entre vous qui connaissez le Scamorzone? Personne ne pari. Si je dis Caciocavallo, maintenant je comprends ce que je parle. Je vous dis cela pour expliquer que le Scomorzone comme vous pouvez l' imaginer est rien de plus qu'un fromage fumé assaisonné plus grand que la normale. 

Tout comme le fromage en particulier à l'œil non averti, le scamorzone est arrivés à échéance à la société Montronedans les chambres spéciales qui tenaient le seul assaisonnement. Avec cette maturation du scamorzone acquiert une saveur unique avec un particulier « trous » comme dans l'image. 

LE CACIOCAVALLO

La différence entre Scamorzone et Caciocavallo est très faible, voire nulle. Le nom dérive de l'assaisonnement qui est fait en le liant par paires et fait pour assaisonner "à cheval" un bâtonnet horizontal.
Il existe différents types, chacun avec ses caractéristiques, mais le plus célèbre est certainement le pendu Caciocavallo.

C'est un fromage à pâte filée produit avec du lait de vache élevé dans la nature, garantissant une haute valeur qualitative et nutritionnelle du lait.
Il a une croûte élastique, de couleur jaune paille. Les pâtes sont également de couleur jaune paille, compactes et sans trous.
Il a un goût aromatique et sucré, avec un parfum de lait et de paille. Caciocavallo est utilisé dans de nombreux types de plats de la tradition méditerranéenne.

ACCORDS METS

• plats gastronomiques 

• amuse-gueule 

• contours

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Ingrédients : lait de vache, sel, présure, ferments lactiques

• Caractéristiques  microbiologiques :. Respect des paramètres et limites de la CE Reg 2073/05 et modifications ultérieures

• durabilité minimale : 14 jours pour l' emballage non ouvert

• Température de stockage : ≤ 4 ° C

• Assaisonné : 4 mois

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Valeurs moyennes pour 100 g de produit 

• Valeur énergétique  357 Kcal / 100 g - 1482 kJ / 100 g

• Matières grasses  28,8 g / 100 g dont acides gras saturés 20,1 g / 100 g

• Glucides  <0,5 g / 100 g dont sucres <0,5 g / 100 g

• Protéines  24 g / 100 g Sel 1,09 g / 100 g

Chaque pack contient des  morceaux individuels  de  Scamorzone assaisonné par  1 kg

Produit  sans  liquide de conservation (conservation de l' eau).