Cappellaccio Riserva Aglianico Castel del Monte D.O.C.G. 75 cl Rivera

Cappellaccio Riserva D.O.C.G. Rivera

Cultivé sur les collines du Castel del Monte, le Cappellaccio exprime la plus grande zone de potentiel. Avec sa couleur rouge grenat, il a un bouquet typique intense de variétés avec des fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Vous pouvez sentir une bouche chaude et pleine, avec une bonne structure et une longue finale. Le Cappellaccio a une capacité de vieillissement allant de 8 à 10 ans.

Appariements:

Il est adapté pour accompagner les plats salés à base de viande et de fromages affinés.

VIN:

Les raisins sont récoltés à la mi-octobre. La macération dure 12-14 jours dans des cuves en acier avec des remontages fréquents, afin d'obtenir une meilleure extraction des substances aromatiques et colorantes et, en même temps, adoucir les tanins.

VIEILLISSEMENT:

Maturation pendant 12 mois, la moitié en fûts de chêne français de divers âges et demi en chêne slavon 50 Hl, pour atteindre un grand équilibre sans donner un caractère de bois excessive. Avant la mise en bouteille, le vin ne subit pas de stabilisation à froid. Un raffinement supplémentaire en bouteille d'un an permet d'exprimer toutes les caractéristiques de la variété.

LIVRAISONS

Possibilité de fournir des restaurants en gros, des épiceries fines, des pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons: Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne , Suède, Suisse, Slovénie).

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