Cappellaccio Riserva Aglianico Castel del Monte D.O.C.G. 75 cl Rivera

Cappellaccio Riserva D.O.C.G. Rivera

Das Cappellaccio, das auf den Hügeln des Gebiets von Castel del Monte angebaut wird, bringt das ganze Potenzial von Aglianico zum Ausdruck. Mit seiner granatroten Farbe bietet er ein intensives sortentypisches Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Leder und Gewürzen. Sie können einen warmen und vollen Geschmack mit großer Struktur und einem langen Ende fühlen. Die Cappellaccio hat eine Alterungsfähigkeit von 8 bis 10 Jahren.

EMPFEHLUNG:

Es ist geeignet, um schmackhafte Gerichte mit Fleisch und gereiftem Käse zu begleiten.

WEIN:

Die Trauben werden Mitte Oktober geerntet. Die Mazeration dauert 12-14 Tage in Stahlweinigern, mit häufigem Umpumpen, um eine bessere Extraktion von aromatischen Substanzen und Färbemitteln zu erzielen und gleichzeitig die tanninhaltige Masse zu erweichen.

AUSBAU:

Die Reifung erfolgt für 12 Monate, die Hälfte in Barriques aus französischem Eichenholz verschiedenen Alters und die Hälfte aus Fässern aus slawonischer Eiche (50 Hl), die eine große Harmonie erreichen, ohne zu viel Holzcharakter zu verleihen. Vor der Abfüllung wird der Wein nicht kalt stabilisiert. Eine weitere einjährige Verfeinerung in der Flasche erlaubt, alle Eigenschaften der Sorte auszudrücken.

VERBRINGUNGEN

Möglichkeit der Belieferung von Großhandelsrestaurants, Feinkostläden und Pizzerien in ganz Europa (wir bedienen: Österreich, Belgien, Kroatien, Dänemark, Finnland, Deutschland, Griechenland, Irland, Luxemburg, Malta - Valletta, Holland, Polen, Portugal, Vereinigtes Königreich, Spanien , Schweden, Schweiz, Slowenien).

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