San Marzano 60 anni Primitivo di Manduria Magnum in Cassetta di Legno

Il Sessantanni vom Weingut San Marzano ist ein Wein, der aus mindestens 60 Jahre alten Primitivo-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden in der leicht überreifenden Phase manuell geerntet, mit Selektion im Weinberg der schönsten und reichsten Trauben. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. 80% der Masse verbleiben 18 Tage in Mazeration auf den Schalen und 20% Mazeration für 25 Tage, um eine tiefere Extraktion zu ermöglichen. Nach dem Abfüllen reift der Primitivo 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques.

Es ist ein Rot, das für diejenigen geeignet ist, die Breite, Struktur und reiche, fast opulente Extraktion lieben, die sich in warmen, weichen und einhüllenden Empfindungen niederschlägt. Im Glas hat er eine sehr intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet drückt reife Aromen von roten Früchten, Marmeladenoten, würzigen Anklängen, gerösteten und holzigen Nuancen aus. Am Gaumen hat er einen dichten Aromenkörper mit schönen tertiären Entwicklungen, die seine Komplexität verstärken. Die Tannintextur ist harmonisch, die Frische sehr ausgewogen und der Abgang von großer Nachhaltigkeit.

Perfekter Roter zu kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch und Wild.

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