Giovanni Aiello Chakra Rosato

Le rosé de Giovanni Aiello descend énergiquement dans le calice, grâce à la structure de son corps, se déplaçant vigoureusement et gracieusement. La couleur, rose céramiste avec une nuance corail, est cristalline. Au nez direct vient le fruité : framboise, groseille et cerise, en deuxième mesure vient la rose, accompagnée de notes de maquis méditerranéen.

Un vin particulier, qui naît dans un sol peu profond, argileux et calcaire, où les racines des plantes se glissent dans les fissures karstiques. Les raisins, pressés et clairsemés restent en contact avec les peaux pendant quelques heures. Après macération, le moût est fermenté en acier à température contrôlée. À la fin de la fermentation après le premier transvasement, le vin reste sur les lies fines jusqu’en février, des batonnages continus en élargissent le volume et harmonisent le goût.

La couleur, rose céramiste avec une nuance corail, est cristalline. Au nez direct vient le fruité : framboise, groseille et cerise, en deuxième mesure vient la rose, accompagnée de notes de maquis méditerranéen.

Chakra rosa est un vin à la polyvalence enviable à table et permet des combinaisons œnogastronomiques extrêmement équilibrées et intéressantes. Agréable de l’apéritif au deuxième plat. Recommandé avec "pommes de terre riz et moules", parmesan du Salento, pizza margherita, fromages de maturation moyenne et capocollo di Martina.

EXPÉDITIONS

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