Fesa di Tacchino Affettato

La viande de dinde se distingue par son apport nutritionnel élevé associé à une teneur relativement faible en graisse (idéale pour les régimes, les enfants et les sportifs), autrement dit, il s’agit d’une viande riche en protéines et en gras. explique sa déclaration dans la cuisine italienne.

Parmi les différentes coupes de viande de dinde, la croupe est très connue, la partie correspondant à la poitrine de l'oiseau (la poitrine est le muscle le plus développé, qui peut être goûté sous différentes formes.

La poitrine de dinde est en fait vendue entière, en tranches et toujours sous forme de délicieux salami.

La croupe entière est parfaite pour préparer des rôtis fins et maigres, tandis que les tranches peuvent être cuites à la poêle en quelques minutes, en mettant peut-être en avant la saveur avec du beurre et de la sauge ou accompagnée de légumes sautés.

On obtient également des muscles de la poitrine de dinde une excellente viande séchée, ensachée dans un filet élastique spécial, puis fumée ou brossée à la surface avec du caramel.

La saveur délicate typique des viandes blanches est ainsi renforcée par les desserts bien connus qui caractérisent ce salami à trancher et à manger seul ou accompagné d'une délicieuse sauce au thon.

La sauce au thon, à la mayonnaise, aux câpres, aux anchois, au citron et au poivre se marie bien avec la saveur de la viande de dinde. Il est utile de s'en souvenir même lorsque vous préparez des sandwichs farcis pour lesquels vous pouvez choisir de varier les viandes séchées les plus courantes préférant croupe légère et nutritive.

Valeurs nutritionnelles

Énergie 434kJ (103 kcal) 5
Graisses 2.0g 3
dont acides gras saturés 0,7 g 4
Glucides 3,2g 1
dont sucres 0,8 g 1
Protéines 18g 36
Sel 2,3g 38

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