Riesling Fallwind DoC St. Michael Eppan 75cl

Hay vinos fáciles y rufianes que se compran para quedar bien y porque a todo el mundo le gustan y luego está él, el Riesling. Vino austero y complejo que, si no lo conoces a fondo, en el momento en que el descorche puedes pensar que no es bueno pero es precisamente en ese perfil olfativo tan particular que se encierra toda su historia. Entre las uvas internacionales de baya blanca, el Riesling es considerado el más prestigioso y elegante, necesita climas frescos y suelos de alta matriz mineral para poder desarrollar todas las peculiaridades organolépticas que encontraremos en el vino. Los vinos producidos con esta variedad se encuentran entre los más longevos y es bueno tenerlo en cuenta, ya que solo después de un adecuado refinamiento en botella, sus aromas lograrán dar lo mejor de sí, dando la máxima intensidad y complejidad.

Color pajizo con reflejos verdosos, revela inmediatamente su carácter mineral con notas decididas de hidrocarburo que siguen: anís, pera, pomelo y hierbas aromáticas. De gran impacto al gusto, sostenido por fragante espina ácido-sapida, cierra con recuerdos citrinos.

Para probar con salmón de eneldo, tallarines camarones y espárragos y quesos blandos.

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