Caroni 25 Y.O. Rum Nation

Un viejo ron de una destilería legendaria y ahora cerrada de Trinidad, solo ligeramente domesticado por un acabado de 70 meses en barricas ex whisky madurado en jerez. La intensidad tánica se enriquece con un nivel adicional de riqueza, pero sigue siendo extrema. En nariz encontramos ésteres potentes, bergamota, cola, pero también las notas aromáticas de anís y regaliz, y por supuesto el inevitable carácter sombrío y profundamente leñoso. La influencia del acabado es más evidente en el paladar: comienza suculenta, rica, casi aterciopelada, con un carácter de uva sultanina y mermelada de naranja. Comienza a crecer sin cesar hacia las notas típicas de raíz de regaliz y genciana, café negro y clavo, y hacia un final muy caliente y tánico. Enormemente complejo y de larga evolución en el vaso.

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