Asiago D.O.P. Dolce

La storia del formaggio Asiago si perde nella storia della popolazione dell'Altopiano di Asiago da cui ne prende il nome. Normalmente l'origine dell'asiago risale X secolo ma esistono dei rarissimi documenti ancora più antichi che parlano dell'Asiago prodotto con latte ovino (oggi e prodotto con solo latte bovino).

Nel XV secolo si è iniziato a sostituire il latte ovino con quello bovino, processo che nel XIX secolo ha visto la competa sostituzione del latte da ovino a bovino.

Il territorio di produzione dell'asiago all'inizio era presente solo sull'Altopiano di Asiago, in seguito si estese nelle zone di pianura limitrofe e nelle vicine malghe trentine.

Esistono tipi differenti di produzione, la differenza dipende principalmente dalla stagionatura che può durare mesi o diverse settimane.

Dal sapore dolce e morbido l'Asiago D.O.P. rappresenta il quarto formaggio più conosciuto e prodotto in Italia. Il formaggio e conosciuto da circa il 95% degli italiani, ogni anno se ne producono circa 23 mila tonnellate per il mercato estero ed Italiano.

E' un formaggio fresco da tavola originario dell'omonimo altopiano delle Alpi. Semi duro, a pasta semicotta di colore bianco leggermente paglierino con occhiatura marcata ed irregolare, presenta una crosta sottile ed elastica. Ricco di fermenti lattici vivi, ha un sapore delicato, morbido e gradevole con un piacevole aroma di latte

Valori Nutrizionali (per 100 gr.)

• Energia: 1518 kJ – 366 kcal
• Proteine:  24 g
• Carboidrati: nessuno
• Grassi: 30 g di cui saturi: 18 g
• Sale: 1,7g

SPEDIZIONI

Possibilità di fornire all'ingrosso ristoranti, gastronomie, pizzerie in tutta Europa (serviamo: Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Finlandia, Germania, Grecia, Irlanda, Lussemburgo, Malta - La Valletta, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Spagna, Svezia, Svizzera, Slovenia).

Il prodotto viene spedito fresco a poche ore dalla produzione da Andria in Puglia 

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