Cacc'e Mmitte di Lucera Rosso Alberto Longo

Le Cacc'e Mmitte di Lucera d'Alberto Longo est l'une des meilleures interprétations de ce type de vin des Pouilles, lié à la tradition et à l'environnement des fermes. Un vin produit à partir d'un assemblage spectaculaire de Nero di Troia, Montepulciano et Bombino Bianco.

Les raisins, du vin d'Alberto Longo, sont vendanges manuelles sélectives en cagettes, égrappage très délicat pour laisser les baies complètement intactes, macération et fermentation en acier à température contrôlée pendant environ 20 jours avec immersion périodique du bouchon, 2 remontages par jour avec séparation des pépins, délestage répété, pressurage doux. Après la fermentation malolactique, l'affinage a lieu dans des cuves en béton pendant au moins 6/8 mois puis en bouteille pendant une période d'au moins 6 mois.

D'une couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il a un parfum intense et persistant d'arômes de baies et d'épices, élégant et caractéristique. Son goût est harmonieux et rond, avec une bonne structure et une texture tannique raffinée.

Idéal avec une cuisine traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, des plats principaux à base de viande et de poisson gras.

EXPÉDITIONS

Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).

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