Cacc'e Mmitte di Lucera Rosso Alberto Longo

Der Cacc'e Mmitte di Lucera von Alberto Longo ist eine der besten Interpretationen dieser Art von apulischem Wein, verbunden mit der Tradition und dem Umfeld der landwirtschaftlichen Betriebe. Ein Wein, der aus einer spektakulären Mischung von Nero di Troia, Montepulciano und Bombino Bianco hergestellt wird.

Die Trauben des Weines von Alberto Longo werden selektiv in Kisten geerntet, sehr vorsichtig entrappt, um die Beeren vollständig intakt zu lassen, Mazeration und Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage mit periodischem Eintauchen des Deckels, 2 Umpumpen ein Tag mit Separation der Traubenkerne, mehrmaliges Delestage, sanfte Pressung. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Verfeinerung in Betontanks für mindestens 6/8 Monate und anschließend in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen, hat er einen intensiven und anhaltenden Duft von Aromen von Beeren und Gewürzen, elegant und charakteristisch. Sein Geschmack ist harmonisch und rund, mit einer guten Struktur und einer raffinierten Tannintextur.

Ideal zu traditioneller Küche der mediterranen Küche, Hauptgerichte auf der Basis von Fleisch und fettem Fisch.

VERSAND

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