Sanct Valentin Sauvignon St. Michael Eppan 75cl

El vino blanco más importante de la bodega y uno de los más aclamados de la península, tiene una historia que comienza en 1989 y se está perfeccionando continuamente. Desde hace más de 20 años goza de las excepcionales condiciones ofrecidas por las parcelas de viñas individuales, cuidadosamente seleccionadas para él a los pies del Paso de la Mendola, para generar un vino de clase absoluta, del fruto suntuoso, la excelente mineralidad y la increíble persistencia. Este néctar es hoy el orgullo de St. Michael-Eppan y el vino más importante de la línea Sanct Valentin, además de ser uno de los vinos blancos más premiados de Italia.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy brillante. Se abre al olfato con aromas afrutados de lima y pomelo, toques de grosellas, apio y hierbas aromáticas como la albahaca, además de percepciones de agua salobre. La degustación revela una clase notable, gracias a un cuerpo compacto y cítrico, pronunciado en una columna vertebral sapido-mineral que conduce a una larga y tensa persistencia.

Combina maravillosamente con raviolis de cigala, pescado a la parrilla o con un sabroso risotto de hierbas.

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