Testarossa Montepulciano d'Abruzzo Pasetti

Testarossa es el vino insignia de la empresa, el mejor que resume la filosofía de la empresa de querer permanecer fuertemente ligado a las tradiciones y la historia familiar. Esta etiqueta histórica fue creada para celebrar la magnífica belleza de las mujeres de la familia Pasetti, que tienen el pelo rojo.

La uva Montepulciano, una vez recolectada en la fase de vendimia, fermenta alcohólicamente en acero, macerando con los hollejos durante 20 días y realizando también la fermentación maloláctica. Seguidamente se procede a la fase de afinado, que consta de tres pasos: primero el vino reposa 18 meses en acero, luego se afina otros 22 meses en barrica y, finalmente, tras el embotellado, quedan otros seis meses para madurar directamente en copa.

Viste la copa de un profundo color rojo rubí. Toques de fruta roja madura, violeta seca y sotobosque como ciruelas, cerezas negras y marcados aromas terciarios de eucalipto, regaliz, chocolate y tabaco. Vino cálido, robusto, con taninos elegantes, buena estructura y larga persistencia.

Acompaña platos ricos y estructurados de larga cocción como carnes rojas, caza, quesos muy condimentados o es feliz de quedarse "solo" para disfrutarlo, como vino de meditación, en copa adecuada y a la temperatura adecuada. Sorprende con chocolate y un buen puro.

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