Testarossa Montepulciano d'Abruzzo Pasetti

Testarossa est le vin phare de l'entreprise, le meilleur qui résume la philosophie de l'entreprise de vouloir rester fortement liée aux traditions et à l'histoire familiale. Ce label historique a été créé pour célébrer la superbe beauté des femmes de la famille Pasetti, aux cheveux roux.

Les raisins Montepulciano, une fois récoltés pendant la phase de récolte, fermentent alcooliquement en acier, macérant sur les peaux pendant 20 jours et effectuant également la fermentation malolactique. Nous procédons ensuite à la phase d'affinage, qui comporte trois étapes : d'abord le vin repose 18 mois en acier, puis affine encore pendant 22 mois en barrique et, enfin, après la mise en bouteille, il reste encore six mois pour mûrir directement en verre.

Il habille le verre d'une couleur rouge rubis profond. Des notes de fruits rouges mûrs, de violette séchée et de sous-bois tels que les prunes, les cerises noires et des arômes tertiaires marqués d'eucalyptus, de réglisse, de chocolat et de tabac. Vin chaud et charpenté, avec des tanins élégants, une bonne structure et une longue persistance.

Il se marie bien avec des plats riches et structurés de longue cuisson comme les viandes rouges, le gibier, les fromages très assaisonnés ou se plaît à rester « seul » à déguster, comme un vin de méditation, dans un verre adapté et à bonne température. Surprise avec du chocolat et un bon cigare.

EXPÉDITIONS

Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).

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