Pecorino Pugliese Primosale Coratino

Pecorino Primo Sale Coratino es un famoso queso de mesa semicurado, elaborado exclusivamente con leche de oveja de Puglia o Basilicata. El sabor, la textura y la fragancia están vinculados al área de producción de leche, cada área produce una leche con características únicas, para ser incluida en el área nacional de protección ambiental del parque Alta Murgia.

Pecorino Primo Sale Coratino es un queso fácil de comer. Adecuado para todas las edades por su fácil consumo es como ingredientes en muchos tipos de platos de Puglia y otros lugares.

Fabricado siguiendo el método clásico utilizado para producir los quesos Canestrati, la diferencia radica en el procesamiento cuidadoso de la cuajada, donde se presta atención a cada fase del proceso de producción, prestando atención al grado de rotura.

Este proceso conduce a un queso con un sabor delicado y dulce con un ligero retrogusto de leche apenas perceptible. La característica principal es la pasta compacta, pero una vez comido, el queso se derrite en la boca.

La maduración tiene lugar en un período entre 15-30 días (mucho depende de la zona es del productor) a bajas temperaturas.

ENVÍOS

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El producto se envía fresco a pocas horas de la producción de Andria en Puglia.

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