Crifo Nero di Troia IGP Cantine Crifo 75cl

La cantina Grifo propone un vino interessante dalle sue migliori uve di Nero di Troia, tipiche della Puglia e dei vigneti che accolgono il Castel del Monte. 

Le uve del Nero di Troia, appena raccolte, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e successiva pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione prefermentativa a temperatura controllata per 24/48 ore, poi il mosto viene lasciato a fermentare con lieviti selezionati in acciaio per 7/10 giorni. Successivamente, viene pressato in modo soffice. Sempre in acciaio, il vino fa la fermentazione malolattica per poi passare ad un breve affinamento in barrique. Dopo l’imbottigliamento passa alcuni mesi in vetro prima di essere messo in commercio.

Nel calice di colore rosso rubino seducente e intrigante. Elegante il suo sentore floreale di viola mammola appena appassita. More, mirtilli e amarena si intrecciano con le tipiche note di china e graffite del vitigno mentre, sullo sfondo, si affacciano spezie, sottobosco e tabacco scuro. Assaggio caldo e trama tannica vigorosa. Chiude persistente su note fruttate e tostate.

I piatti ideali per questo vino sono i legumi con salsiccia a punta di coltello, cosciotto di agnello al forno, maialino arrosto, pollo ripieno e caciocavallo stagionato.

Vitigno a bacca rossa che produce un vino colore rosso rubino intenso e un profumo fruttato che ricorda le bacche selvatiche, un sapore particolarmente deciso, tannico, dolce e allo stesso tempo agrumato arricchito da note leggermente aspre. Rosso luminoso e di buona consistenza, eleganti profumi di frutta e confettura che ritroviamo al gusto in buona compagnia di tannini morbidi ed eleganti. Ideale con gli arrosti alla brace e formaggi stagionati.

SPEDIZIONI

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