Formato 75cl
Il primitivo Torcicoda nasce esclusivamente da vigneti di primitivo situati nella Tenuta Maìme di S.Pietro Vernotico. E' caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con sentori fruttati di ciliegie, fragole e liquirizia, arricchiti da piacevoli note speziate. Assaggiandolo risulta molto ricco chiudendo con un finale di buona persistenza sul frutto. E' vinificato in purezza da uve primitivo cresciute nei vecchi vigneti della Tenuta Maìme in S.Pietro Vernotico di Tormaresca, la bellissima azienda agricola di proprietà della famiglia Antinori, posta tra la Murgia barese e il Salento. Torcicoda affonda profondamente le radici nel territorio rurale da cui nasce: il nome è quello di un attrezzo che i contadini utilizzavano un tempo per tenere fermo il cavallo, attorcigliandone la coda, ma ricorda anche la flessuosità dei tralci di questo generoso vitigno. Di colore rubino intenso, profuma di more, prugne e lamponi, con note di spezie, caffè e cacao, ha un gusto morbido e un finale persistente. Serviamolo con carni rosse e selvaggina, e tutte le specialità della tradizione gastronomica pugliese.
VINIFICAZIONE
Le uve sono state raccolte appena surmature durante la prima settimana di settembre. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e délestage soffici, è stata protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 26 °C. Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato elevato per circa 10 mesi. E’ seguito un ulteriore periodo di 8 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
ABBINAMENTI
Perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne, è ideale in abbinamento a carni rosse, umidi ed arrosti.
Possibilità di fornire all'ingrosso ristoranti, gastronomie, pizzerie in tutta Europa (serviamo: Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Finlandia, Germania, Grecia, Irlanda, Lussemburgo, Malta - La Valletta, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Spagna, Svezia, Svizzera, Slovenia).
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l Trentangeli della rinomata cantina Tormaresca è un vino che proviene da un’attenta selezione di Aglianico, Cabernet Sauvignon ed una piccola quota di Syrah. Un rosso, quindi, caldo, ricco e strutturato.
Gradazione alcolica: 14%
