Ca' del Bosco Franciacorta Rosé Annamaria Clementi 2010

Hommage à la mère du fondateur de Cà del Bosco, c'est un chef-d'œuvre de raffinement et d'harmonie : les raisins de pinot noir, issus de trois vignobles historiques de la commune d'Erbusco, en Lombardie, sont mis à macérer quelques heures seulement. Toutes les étapes de vinification se déroulent en petits fûts de chêne, après mise en bouteille le vieillissement sur lies dure au moins huit ans.

Dans le verre, il montre un rose antique aux reflets brillants. Le perlage est d'une finesse et d'une persistance extraordinaires, léger et continu. Le raffinement du bouquet rappelle une délicate florealité, des arômes de petits fruits rouges, des arômes de pâtisserie et de fruits confits, d'amande et de pâte d'amande. La gorgée séduit par l'harmonie, l'élégance et la complexité, avec une parfaite correspondance olfactive et une persistance aromatique infinie. Un Rosé d'un équilibre et d'une finesse rares, qui se termine par une vive fraîcheur savoureuse et minérale.

Champagne à déguster avec des plats de poisson, à essayer absolument avec des langoustines crues marinées accompagnées d'une salade de pamplemousse rose et d'avocat.

EXPÉDITIONS

Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).

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