Charcuterie

PRODUCTION

Souci du détail et des phases de maturation; la passion pour un travail ancien fait d'anciennes traditions et transmis de génération en génération; l'équilibre des arômes et des saveurs d'une terre riche et généreuse; et la qualité et l'attention dans le choix de la matière première utilisée. Ce sont ces éléments qui font du jambon de Parme l'un des produits les plus représentatifs du Made in Italy et le plus apprécié et connu du monde. Prosciutto di Parma (du latin perexsuctum, littéralement séché) est un bon produit, sain et authentique. Depuis toujours, ni conservateurs ni additifs ne sont utilisés et le résultat est un produit savoureux et complètement naturel. À ces deux ingrédients seulement, il faut ajouter l'habileté des maîtres-traiteurs et l'air sec et délicat des collines parfumées de Parme du lieu de production typique. La spécificité de cette zone, extrêmement limitée, réside précisément dans le fait que les conditions climatiques idéales pour l’assaisonnement naturel donneront cette douceur et un goût incomparables à Parma Ham, un produit AOP extrêmement contrôlé et associé à une culture longue et durable. un processus de production rigide qui se termine par un examen attentif et la gravure de la couronne ducale, signe indubitable qui la distingue et offre sécurité et garantie au consommateur de l'excellence et de l'authenticité absolues du produit.