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Als starker Ausdruck des Territoriums und der Rebsorte ist der Roséwein besonders in Apulien bekannt, einer Region, in der die Kombination von Klima und Boden in der Lage ist, renommierte Weine hervorzubringen.
PRODUKTIONSGEBIET: altes Salento-Land, in den Provinzen Brindisi und Lecce.
TRAININGSSYSTEM: traditioneller apulischer Bäumchen.
BODEN: lehmig.
ERNTE: Handlese, durchgeführt in den frühen Morgenstunden um die ersten zehn Septembertage, wenn die kühleren und weniger feuchten Morgen dazu beitragen, die Frische und das Aroma der Trauben zu bewahren.
VINIFIKATION: Die Trauben werden entrappt, die zerkleinerten Trauben werden gekühlt und in einen Edelstahltank gefüllt, wo die Mazeration für ca. 8-10 Stunden stattfindet. Der Most wird bei niedriger Temperatur geklärt und vergoren, ideal um die Aromen und die natürliche Säure des Negroamaro optimal zu bewahren.
AUSBAU: 6 Monate in Stahl und 1 Monat in der Flasche.
VERKOSTUNG: Lebendige rosa Farbe mit lebendigen Reflexen; Duft nach Himbeere und Erdbeere, mit einigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern. Am Gaumen frischer Geschmack, gute Fülle und Länge. Angenehm fruchtiger Abgang.
VERSAND
Möglichkeit, Großhandelsrestaurants, Feinkostläden und Pizzerien in ganz Europa zu beliefern (wir bedienen: Österreich, Belgien, Kroatien, Dänemark, Finnland, Deutschland, Griechenland, Irland, Luxemburg, Malta - Valletta, Holland, Polen, Portugal, Vereinigtes Königreich, Spanien, Schweden, Schweiz, Slowenien).
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FEATURE:
Format: 75cl
Alkoholgehalt: 12%
Rebsorte: Nero di Troia - Montepulciano
Serviertemperatur: 10-12 ° C
Farbe: dunkelrosa
Name: D.O.C. Castel del Monte
Verkostung: ideal für Pizza, Meeresfrüchte, mediterrane Küche
Produktionsgebiet: Andria - Apulien
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