Il Sigillo Aglianico del Vulture Cantine del Notaio

Das Siegel Cantine del Notaio ist die traditionelle Seele von Aglianico del Vulture, die in einem modernen Gewand angeboten wird. Dieser Rotwein ist ein konzentrierter und intensiver Aglianico, der dem warmen und überwältigenden Empfang sehr ähnlich ist, der die Basilikata zu einem ganz besonderen Ort macht.

Die Sigillo-Trauben werden an der Pflanze überreif oder sogar verdorrt. Ist der gewünschte Trocknungsgrad erreicht, werden die Trauben manuell geerntet. Die Absicht ist, einen Aglianico im Stil des berühmten Amarone della Valpolicella zu kreieren, einen Wein von Stärke und Weichheit. Die Mazerations- und Gärungsphase folgt der Veredelung in natürlichen vulkanischen Tuffhöhlen, in französischen Eichenfässern und Fässern für einen Zeitraum von 24 Monaten. Weitere 24 Monate Flaschenreife runden die Reifung ab.

Das Siegel ist ein leuchtendes Granatrot. Die Nase zeichnet sich durch Tiefe aus, die sich mit Noten von Waldbeeren in Marmelade, Schokolade und schwarzem Pfeffer offenbart. Opulent und elegant zugleich, hat der Geschmack durch den leichten Restzucker einen weichen Einstieg. Er ist samtig und zeichnet sich durch einen langen würzigen Abgang aus.

Er passt gut zu Gerichten mit toller Struktur. Gute Zubereitungen auf der Basis von Fleisch und Käse mit einer großen aromatischen Persistenz. Auch die Kombination mit Süßigkeiten auf Basis von geschmolzenem Bitterkakao ist sehr gut.

VERSAND

Möglichkeit, Großhandelsrestaurants, Feinkostläden und Pizzerien in ganz Europa zu beliefern (wir bedienen: Österreich, Belgien, Kroatien, Dänemark, Finnland, Deutschland, Griechenland, Irland, Luxemburg, Malta - Valletta, Holland, Polen, Portugal, Vereinigtes Königreich, Spanien, Schweden, Schweiz, Slowenien).

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