Marchesi Antinori Dolcetto D'Alba Prunotto 75cl

Il Dolcetto D'Alba fa parte della tradizione delle Langhe e del Monferrato, quest'uva a bacca rossa poichè è particolarmente dolce, in passato, si era soliti mangiarla anche come uva da tavola, in quanto ben tollerata dallo stomaco visto il basso contenuto di tannino. 

All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in 7 giorni a una temperatura massima di 27-28 °C. La fermentazione malolattica, conclusasi a metà di dicembre, ha preceduto l’affinamento avvenuto in serbatoi inox. Il Dolcetto è stato imbottigliato in primavera.

Il vino si presenta di un colore rosso rubino vivace. Al naso è vinoso, caratterizzato da note di fiori e frutta matura. Al palato è pieno e armonico con un piacevole retrogusto di mandorla.

A tutto pasto, è il più classico vino piemontese da pasto, da abbinare ad antipasti, risotto ai funghi, paste all’uovo al ragù, carni rosse in umido, roast-beef e formaggi non troppo stagionati.

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