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Dolcetto D'Alba Prunotto
12,10 €
Der Dolcetto D'Alba di Prunotto ist ein großer Klassiker der piemontesischen Tradition, er stammt von der Dolcetto-Rebe, einer frühen Sorte, die vor ihrer Zeit reift. Wie der Name schon sagt, ist es eine Traube, die sich durch eine hohe Zuckerkonzentration in den Beeren und einen geringen Säuregehalt auszeichnet.
Alkoholgehalt: 13,5%
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Dolcetto D'Alba steht in der Tradition der Langhe und des Monferrato, diese rotbeerige Traube, da sie besonders süß ist, wurde sie früher auch als Tafeltraube gegessen, da sie gut magenverträglich ist der geringe Tanningehalt.
Im Keller angekommen, wurden die Trauben entrappt und gepresst. Die Mazeration dauerte 7 Tage bei einer maximalen Temperatur von 27-28 ° C. Die malolaktische Gärung, die Mitte Dezember endete, ging der Verfeinerung in Edelstahltanks voraus. Dolcetto wurde im Frühjahr abgefüllt.
Der Wein hat eine lebendige rubinrote Farbe. Die Nase ist weinig, geprägt von Noten von Blumen und reifen Früchten. Am Gaumen ist er voll und harmonisch mit einem angenehmen Mandelnachgeschmack.
Für die ganze Mahlzeit ist er der klassischste piemontesische Tafelwein, der zu Vorspeisen, Pilzrisotto, Eiernudeln mit Fleischsauce, geschmortem rotem Fleisch, Roastbeef und nicht zu gereiftem Käse passt.
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64 Artikel
Technische Daten
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Colore
- Rosso
- Carta Vini e Distillati
- Dolcetto
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Denominazione
- D.O.C.
- Gradazione
- 14%
Besondere Bestellnummern
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