Berlucchi Extra Brut Franciacorta DOCG '61 6lt

C’est une ligne, celle de '61, née pour célébrer les fastes et la splendeur de l’année de naissance du premier Franciacorta, créé en 1961 dans les caves séculaires Berlucchi, après la rencontre de Guido et Franco Ziliani. Cave italienne de référence pour toute la zone de la Franciacorta et des bulles en général, celle de Guido Berlucchi est l’expression la plus pure d’un territoire : pure, parce que dans chaque coupe de Berlucchi on respire la gracieuse typique des bulles de Franciacorta.

Issu des cépages Chardonnay (85%) et Pinot Noir (15%), son époque de récolte, rigoureusement à la main, est de la deuxième décade d’août à la première de septembre. Les raisins subissent une pression douce et progressive avec fractionnement des moûts après quoi le moût effectue la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. L’affinage a lieu en contact avec les levures pendant 24 mois, puis 2 mois après le dégorgement.

Le Franciacorta Extra Brut '61 se distingue par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Il s’ouvre sur le nez parfumé et élégant, enrichi par des notes de fruits à chair blanche. En bouche, la fraîcheur intrigante est équilibrée par une gorgée douce et équilibrée, avec une finale riche en sensations d’agrumes.

Très polyvalent en combinaison, c’est un excellent compagnon pour l’apéritif mais aussi le meilleur choix pour accompagner les entrées de poisson et les plats de viande blanche. Recommandé avec des plats typiques de la région lombarde comme les casoncelli - raviolis farcis - et les poissons du lac comme l’omble et la perche.

EXPÉDITIONS

Capacité à approvisionner en gros restaurants, épiceries fines, pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons : Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Hollande, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne, Suède, Suisse, Slovénie).

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