Focaccia con Olive 500 gr Forneria la Vecchia Chianca

Focaccia con Olive 500 gr Forneria la Vecchia Chianca

DESCRIPTION

Produit classique de la tradition des Pouilles, sans faille lors des fêtes mais aussi dans la vie quotidienne.

Comme vous l'avez compris, parlons de la focaccia.

Produit dans de nombreuses variantes avec les types d'ingrédients les plus disparates, nous en présentons aujourd'hui un que l'on peut appeler "classique".

Nous parlons de focaccia avec des olives noires des Pouilles, produites avec des matériaux authentiques. Cette focaccia représente au mieux la tradition culinaire de la région.

ORIGINES

Les origines sont attribuables aux anciens Phéniciens. Le passage est court de la Grèce à la Rome antique, où nous découvrons que la focaccia a été offerte aux dieux, puis passons à la période de la Renaissance et découvrons qu’elle a été consommée avec du vin lors des banquets de mariage. Toutes les expériences qui "certifient" la sublimité de cet aliment simple et savoureux.

La focaccia en Italie est aujourd'hui très répandue, mais la paternité est particulièrement contestée dans 2 régions: les Pouilles et la Ligurie.
Dans les Pouilles, la tradition est très forte et répandue dans toutes ses provinces, mais c’est à Bari (ou à Bari en général) qu’elle trouve sa "patrie". Probablement né à Altamura ou Laterza, en tant que variante du pain traditionnel au blé dur, pour utiliser la chaleur initialement produite par le four à bois pour cuire le pain, mais pas encore à la température idéale pour le cuire. Par conséquent, avant de cuire les pains classiques, un morceau de pâte à pain cru a été étalé sur une plaque à pâtisserie. Il a été laissé reposer un peu, il a donc été assaisonné puis cuit.

La légende de la focaccia de Bari doit sa popularité ces dernières années à une histoire vraie, à partir de laquelle est également tiré le film "Focaccia Blues", qui rappelle la bataille de David contre le géant Goliath. Oui, parce que la nouvelle a fait le tour du monde il y a quelques années et a même été publiée dans le New York Times. (Dans le film apparaissent dans de petits rôles les acteurs Michele Placido, Lino Banfi et Renzo Arbore).

Il est souvent consommé uniquement pour de simples gémissements et se déguste également dans la rue, quel que soit le risque de se salir avec les morceaux de tomates. "Le jeu en vaut la chandelle" comme on dit. Aujourd'hui, ces émotions n'ont pas seulement une territorialité spécifique et la focaccia de Bari a également atteint le nord de l'Italie.

Étant un produit de la tradition gastronomique populaire, la recette présente de nombreuses variations principalement basées sur la localisation géographique.

HISTOIRE

La Forneria la Vecchia Chianca, née à Altamura dans les Pouilles de la passion et de la volonté de M. Di Lorusso Vito Antonio.

Depuis que Di Lorusso Vito Antonio a ouvert sa boulangerie, il ne fabrique que des produits typiques de la tradition typique des Pouilles. Comme le pain classique d'Altamura, les taralli des Pouilles et les Focacce Pugliesi.

La Focacce, comme tous les autres produits, est cuite au four à bois, conformément à la tradition typique des Pouilles qui distingue et rend unique cette focaccia.

CURIOSITÉ

Le géant américain McDonald's ouvre un magasin dans la petite ville d'Altamura, dans la même rue où se trouvait un boulanger qui vendit la fameuse focaccia du sud.
Le petit boulanger ferme les portes du colossal américain l'humiliant et le forçant à échapper à "l'unicité des saveurs l'emporte sur la reproductibilité des menus". Aujourd'hui, la focaccia de Bari est la collation par excellence de la ville des Pouilles. Il remplace souvent le déjeuner, accompagne les dîners ou se déguste à toute heure de la journée pour préparer un en-cas ou pour combler un faible sentiment de faim.

LIVRAISONS

Possibilité de fournir des restaurants en gros, des épiceries fines, des pizzerias dans toute l'Europe (nous desservons: Autriche, Belgique, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Grèce, Irlande, Luxembourg, Malte - La Valette, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Espagne , Suède, Suisse, Slovénie).

Le produit est expédié frais quelques heures après sa production par Andria dans les Pouilles

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